IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK YANG MABELES

Assalamualaikum...

Aku bukan orang Pahang, tapi masak tempoyak ikan patin memang menjadi feberet aku sejak 1st time makan kat rumah member di Muadzam, Pahang. Time tu dia bertunang dan dihidang dengan masakan ni. Yg bestnya masakan ni dimasak olek tukang masak Istana Pahang.

Resepi yg aku share ni bukan resepi dr istana ya. Aku dapatkan dari member ku dr Pahang. Maka, malam tadi gigih masak sementara tunggu hasben balik dari Singapore.

Resepi : IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Sumber : Roomate Lamaku

Bahan;

1 ekor ikan patin ( Bersihkan dan potong ikut kesesuaian sendiri)
3 sudu besar tempoyak**
10 biji cili api kampung (Kalau nak pedas boleh letak lebih)**
Kunyit sebesar ibu jari**
5 ulas bawang merah (Yang ini aku tambah sebab aku suka manis bawang)**
2 keping asam keping
3-4 tangkai daun kesum
1.5 liter air (Atau ikut kesesuaian sendiri)
Sedikit garam

Cara-cara;

• Blend semua bahan-bahan yang bertanda ** bersama sedikit air
• Masukkan ikan patin ke dalam periuk dan kemudian masukkan semua bahan-bahan yang telah di blend
• Masak dengan api perlahan sehingga mendidih dan masukkan asam keping
• Kemudian masukkan air serta daun kesom dan biarkan mendidih
• Kemudiankan perasakan dengan garam
• Tunggu sehingga 10-15 minit dah boleh angkat.

*** Aku suka kalau kuah dia lagi pekat dan guna tempoyak baru. Manis tempoyak tu akan menyedapkan masakan.

Selamat mencuba!

ASAM PEDAS TENGGIRI I RESEPI EMAK MERTUA

Assalamualaikum...

Semalam masakkan asam pedas ikan tenggiri untuk bekalan lunch hasben. Resepi asal diambil dari omak mertua den. Time dia masak, mari kita berdiri kat sebelah tengok style dia masak. Tak tolong masak pun takpa, tolong tengok pun dah ok. wakakakaka. Ada resepi sahaja tak guna, kalau salah skill. Jadi haruslah mencedok resepi omak mertua den sebijik sejebon. Ye dokkkk? Jom cikidooot resepinye!

RESEPI : ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI TERSEDAP

SUMBER : OMAK MERTUA DEN

Bahan ;

• 4 ketul ikan tenggiri (bersihkan)
• 2 biji tomato (jangan ambil yang masak tau) - dibelah 4
• 1 1/2 senduk besar cili kering yang telah dikisar (Kalau taknak pedas, kurangkan cili)
• 1 1/2 mangkuk air asam jawa (ambil dari segenggam asam jawa)
• 2-3 tangkai daun kesom
• 6 ulas bawang merah **
• 2 ulas bawang putih **
• 1 inci kunyit **
• 1/1 inci halia **
• 1 sudu kecil lada hitam ditumbuk halus
• 1 sudu besar (ratakan) rempah kari (saya guna brand RAJA)
• 1 senduk besar minyak masak
• Garam dan perasa secukupnya

Cara-caranya ;

1. Panaskan minyak dan tumiskan cili kering yang telah dikisar. Gunakan api perlahan supaya cili masak sekata. Masak cili hingga naik minyak.
2. Tumbuk bahan bahan bertanda ** hingga lumat (Jangan terlalu halus  ya)
3. Bila cili dah masak, masukkan 1/2 mangkuk air asam jawa dan biarkan mendidih.
4. Kemudian masukkan bahan-bahan bertanda ** yang telah ditumbuk, kacau rata.
5. Masukkan baki air asam jawa tadi (masih ada semangkuk), tunggu hingga mendidih dan masukkan daun kesum serta ikan. Pastikan air asam melebihi paras ikan.
6. Kemudian masukkan serbuk kari, lada hitam yg telah ditumbuk, garam dan serbuk perasa secukupnya.
7. Dah boleh hidang ... makan dengan nasi panas-panas! Sedap baq hang ... heheheheh.

**Petua hasben saya, kalau nak lagi sedap .... masak tengah malam, siang baru makan. Panaskan pada waktu pagi, kuah akan jadi lebih pekat dan rasa masam akan lebih sekata. Sedap juga cicah jejemput bilis ataupun lempeng.

Sekian, resepi saya. Selamat Mencuba dan Memasak!!

BLOG MASAKAN CIK PUAN RANN

Assalamualaikum ...

Buka blog baru. Aku dah lama juga berkecimpung dalam dunia blog. Dah 5 tahun rasanya. Tetiba teringin nak buka blog masakan. Nak simpan recipe yang aku ambil dari mak kesayangan, kawan-kawan dan rakan blogger yang lain. Recipe yang aku sendiri dah cuba. Aku ada satu lagi blog peribadi yang menceritakan tentang sedikit perjalanan hidup aku yang simple, tentang travel, motivasi, hobbies dan juga tentang masakan ... tapi bila dah ada blog masakan ni, semua recipe aku akan campak kat blog sini. Dah tak kacau blog satu lagi dah ;). Blog ni khas untuk aku share recipe sahaja. Objektif aku wujudkan blog masakan ni, untuk rujukan aku sendiri dan anakanda tercinta, Muhammad Harraz Iskandar. Nak juga perturunkan skill masakan yang tak seberapa untuk anak soleh aku ni.

Salam perkenalan buat semua jika yang masih belum mengenali aku. Aku adalah blogger picisan. Amat minat menulis dan juga memasak. Sekarang dalam usaha menerjah hobi baru ... home gardening dan menjahit. Apapun, memasak tetap no. 1. Sedap tak sedap belakang kira, cuba dulu pastu baru usaha bagi sedap plak. heeeee!

Nanti aku akan transfer resepi blog aku sebelah sana masuk sini. Untuk tatapan korang. Manatau kot ada yang teringin nak mencuba. Sekian, untuk pertemuan pertama. Nanti jumpa lagi.